ensalada de Joyantalao

250 g de jolantao
1 pimiento amarillo soasado y pelado
1 taza de cebolla a la pluma
1 lata de trozos de atun
150 g de champiñones
1 cuchara de ajonjoli tostado
Aliño:
2 cucharas de vinagre balsamico
Sal
1 cuchara de aceite de ajonjoli
4 cucharas de aceite de girasol
Preparacion:
Pasar los champiñones con el jolantao por agua hirviendo por 5 minutos despues crotarlos, picar el pimiento en tiras mezclar los aceites con el vinagre ysal al gusto, incorporar el jolantao, champiñones, pimiento, cebolla y atun aliñar y servir espolvoreando ajonjoli.
Tips:
Podemos servir con un delicioso vaso de jugo de piña o fresa para incrementar el hierro, el aceite girasol contiene vitamina e que mantiene joven la piel.