jalea de batata

La jalea de batata es un postre muy sencillo de preparar. Puedes obviar la piña o el coco (o ambos) si así lo deseas. Si la guardas en un pote hermético en la nevera puede durar un par de días.

Preparación: 10 min
Cocción: 25 min
Tiempo total:
35 min
Sirve: 4

Ingredientes:
  • 2 lb de batata
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de agua
  • 2 palitos de canela
  • 1 cucharadita de clavos
  • 1/2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de piña en cubitos (opcional)
Preparación:
  1. Pela e hierve la batata y la piña con la cucharadita de sal.
  2. Májalas mientras está caliente con cerca de media taza del agua en que hirvieron.
  3. Agrega la leche y mezcla todos los ingredientes y lleva a punto de ebullición a fuego medio.
  4. Mueve regularmente para evitar que se pegue al fondo.
  5. Cuando espese retira del fuego. Sirve en cazuelitas y lleva a la nevera antes de consumir.

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