Arroz Dulce con coco

Una taza de arroz
El agua de un coco fresco
Tres cuartos de taza de coco fresco y rallado
Un tarro de leche condensada
Una cucharada de ron (opcional)
Una cucharadita de vainilla
Agua en cantidad necesaria
Una pizca de sal

Preparación

Poner el agua de coco en una jarra medidora e incorporar agua en cantidad suficiente para completar cuatro tazas. Llevar al fuego en una cacerola y cuando rompa a hervor, agregar el arroz.
Dejar cocer y una vez que el arroz este tierno añadir la leche condensada, el coco fresco y la sal, moviendo constantemente con una cuchara de madera.
Una vez que la preparación tome punto y espese, retirar del fuego. Añadir la vainilla y el ron.

Servir en dulceras y dejar enfriar completamente. Adornar con chocolate cobertura rallado y Wafers de chocolate.