Crema Volteada de Chocolate

Cuatro tabletas de cobertura de chocolate
Ocho huevos
Cuatro tazas de leche evaporada
Media cucharadita de esencia de vainilla
Ocho cucharadas de azúcar
Una taza de azúcar para el caramelo

Preparación

Poner a hervir la leche y mover hasta que llegue a ebullición, agregar la cobertura de chocolate finamente picada, revolver y agregar la vainilla.
Aparte, en otro recipiente, batir los huevos con el azúcar, agregar la preparación anterior de la leche y mezclar bien.
En una olla mediana, hacer un caramelo con la taza de azúcar sin mover hasta que derrita por completo.
Verter el caramelo en un molde esparciéndole todo y verter sobre ello la preparación anterior y llevar al horno a baño maría a 160 grados por espacio de una hora.

Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar, servir acompañado del caramelo esparciendo sobre las tajadas de la crema volteada.