Hamburguesa de atun con Chimichurri

Ingredientes:

• 4 panes hamburguesas
• ½ limón
• 400 gramos de atun
• 1 clara batida
• Col en tiras delgadas
• Chimichurri:
• ½ taza de perejil
• 1 cucharada ajo
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Mezclar la col con el jugo de limón y poca sal.

Chimichurri preparación:Poner a macerar el perejil con el ajo vinagre sal pimienta aceite con 6 horas de anticipación, luego mezclar con el atun excurrir el exceso de aceite, agragar la clara y formar hamburguesas, dejar reposar por 2 horas hasta que estén secas, freirlas con poco aceite de oliva , poner en cada pan una base de col y la hamburguesa encima.