Usa piña o coco en la preparación, es mejor no mezclar los dos.
Preparación: 10 min
Cocción: 25 min
Tiempo total: 35 min
Sirve: 4
Ingredientes:
- 2 lb de batata
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de agua
- 2 palitos de canela
- 1 cucharadita de clavos
- 1/2 tazas de coco rallado
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de piña en cubitos (opcional)
- Pela e hierve la batata y la piña con la cucharadita de sal.
- Maja las batatas mientras está caliente con cerca de media taza del agua en que hirvieron.
- Agrega la leche y mezcla todos los ingredientes y lleva a punto de ebullición a fuego medio.
- Mueve regularmente para evitar que se pegue al fondo.
- Cuando espese retira del fuego. Sirve en cazuelitas y lleva a la nevera antes de consumir.
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