PIMIENTOS ENCURTIDOS

Características

• Alimento base: Pimiento
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 40 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: México
• Comunidad:
• Típica de: México
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 4 pimientos rebanados
• 3 zanahorias rebanadas
• 1 taza de ramitos de coliflor
• 1 litro de vinagre
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal al gusto

Preparación

Cueza al vapor las zanahorias y la coliflor, que deben quedar al "dente".
En un frasco de cristal esterilizado, coloque en capas rebanadas de pimientos zanahoria y coliflor hasta llenar, añada el vinagre hervido con las semillas de cilantro el azúcar y un poco de sal, tape bien y deje curtir dos días cuando menos.
Una vez abierto el frasco guárdelo en el refrigerador.