AJEDREZ DE FOIE Y MANGO

Características

• Alimento base: Foie gras
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: España
• Comunidad:
• Típica de:
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 500 grs. de terrina de foie-gras.
• 1 mango maduro.
• 2 copas de moscatel.
• 2 hojas de gelatina

Preparación

Cortar la terrina y el mango en tiras rectangulares.
Hacer una gelatina con el moscatel y las hojas a 80 grados sin que llegue a hervir, dejar enfriar sin cuajar.
En un molde apropiado (rectangular) colocar intercalando tiras de foie-gras y de mango formando un ajedrez.