HUEVOS A LA BOURBONNAIS

Características

• Alimento base: Huevo
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 35 min.
• Comensales: 2
• Estacionalidad:
• País: Francia
• Comunidad:
• Típica de: Auvergne
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 3 cebollas grandes
• 30 g de mantequilla
• 2 cdas soperas de aceite de oliva
• 2 dl de vino rojo
• 1 dl de agua
• sal y pimienta
• 4 huevos

Preparación

Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren.
Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado, añadir los huevos y cocer hasta que las claras estén firmes