CHAMPIGNONES RELLENOS

Características

• Alimento base: Champiñón
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: España
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 20 champiñones grandes y frescos
• 1 cebolla picada
• 1 hoja de laurel
• 2 cdas de perejil picado
• 200g de jamón cocido picado
• 1 clara de huevo
• Aceite
• Sal y pimienta
• 10 hojas de albahaca picada
• 100cc( 1/2 taza) de vino blanco
• 100cc( 1/2 taza) caldo de verduras
• 100g de queso rallado
• Pan rallado para espolvorear

Preparación

Limpiar bien los champignones con trapo húmedo, quitarles el tallo y reservarlos.
Rehogar en sartén a fuego suave cebolla, laurel, albahaca, los tallos de champiñon picados agregar vino blanco, caldo de verduras y dejar reducir y luego enfriar.
Añadir perejil picado, queso rallado, jamón picado y salpimentar.
Unir todo con 1 clara batida a nieve en forma envolvente.
Rellenar los champignones ubicarlos en una placa aceitada, espolvorearlos con pan rallado y gratinar al horno.