ALMEJAS EN CREMA DE HUEVOS

Características

• Alimento base: Almejas
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 40 min.
• Comensales: 6
• Estacionalidad:
• País: China
• Comunidad:
• Típica de: China
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 300 grs. de almejas,
• 6 huevos,
• 4 tazas de caldo de gallina,
• 2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal),
• 1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco),
• Sal y pimienta blanca.

Preparación

Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena.
Batir los huevos en un tazón.
Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta.
Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana.
A esta mezcla, añadir las almejas.
Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor.
Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo.
Cocinar al vapor durante 20 minutos