BISTEC DE AVESTRUZ CON SALSA DE PASAS

Características

  • Alimento base: Avestruz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Ingredientes

  • 600 grs. de bistec de avestruz
  • 50 grs. de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 2 cebollas medianas
  • 1 vaso de vino tinto o rancio
  • 1 picada pequeña de pan, almendras, avellanas y piñones
  • 80 grs. de pasas

Preparación

Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.
Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas.
Dejar enteros algunos piñones.
Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas. Bajar el fuego y dejar quince minutos más.
Retirar los filetes y poner en plato, y poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones.
Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros.
Servir

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