Características
- Alimento base: Res
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 85 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Ingredientes
- 2 Kg. (4 lb.) costillas para asado
- 1 1/2 tazas de caldo de res caliente
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas frescas
- picadas
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua fría
- Aceite vegetal
- Sal y Pimienta
Preparación
Caliente el horno previamente a 200° C (400°F).Ponga la carne en el molde del asador y úntela con el aceite vegetal.
Ponga suficiente pimienta y cocine 30 minutos en el horno.
Saque el molde del horno y sazone la carne de nuevo; báñela con el jugo que haya escurrido.
Ponga el molde de nuevo en el horno y cocine 30 minutos más.
Baje el fuego a 190° C (375°F) y hornee 20 minutos más.
Saque el asado del molde y déjelo aparte.
Ponga el molde en la estufa y agréguele el caldo de res; deje que empiece a hervir y cocine de 4 a 5 minutos.
Agregue las hierbas aromáticas. Revuelva la fécula de maíz con agua y agréguela a la salsa.
Cocine 1 minuto para que se espese.
Sirva con crema de nabos.
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