Champiñones en salsa de Ajo

350 grs. de champiñones.
2 dientes de ajos.
½ cubo de caldo vegetal.
3 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de harina integral.
2 cucharadas de vino blanco.
25 ml de nata.
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
Se derriten dos cucharadas de mantequilla en una olla y en ella se agregan los champiñones que previamente se deben enjuagar y dejar a secar.
A fuego lento, se van cocinando los champiñones hasta que se vean tiernos. Luego se escurren del líquido que quedó al interior de la olla, pero conservando la sustancia, la cual debe llenar un recipiente hasta una cuarta parte de su capacidad –caso contrario se puede completar con agua-.