Budin de Limon

• 2 cucharadas de margarina light
• 1 taza de azúcar blanca
• 4 cucharada de harina integral
• Sal
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3 huevos
• 2 tazas de leche light

Preparación:
Batir ligeramente la margarina, añadir el azúcar la harina la sal la ralladura y el jugo de limón, batir las yemas y agregarlas luego verter la leche.

Batir las claras hasta que estén bien firmes después mezclar la preparación anterior, poner en molde engrasado a baño maría en el horno a 180°c por 45 minutos.