ALUBIAS BLANCAS CON PIERNA DE CORDERO

Características

• Alimento base: Alubia blanca
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 70 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: España
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 400 gr. de alubia
• 1 puerro
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Una puñadito de cominos
• 1 pierna de cordero
• 2 l. de agua
• Aceite
• Sal
• Perejil

Preparación

Pon las alubias (previamente remojadas) a cocer en un puchero con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y un puñadito de comino.
Deshuesa la pierna de cordero, átala con una lid y ponla en la cazuela.
Deja cocer a fuego lento durante 40-45 minutos.
Cuando este hecho, retira los tropiezos.
Sirve las alubias en una fuente y encima coloca las verduras y la pierna de cordero estéticamente.
Adorna con una ramita de perejil