ALBONDIGUILLAS DE SARDINAS

Características

• Alimento base: Sardina
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Marruecos
• Comunidad:
• Típica de: Marruecos
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 1 kilo sardinas
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita cominos
• 2 ramito cilantro verde
• 3 diente ajo
• 3 cucharada salsa tomate
• 25 gramos arroz cocido

Preparación

Se limpian las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas y todas las raspas incluida la central.
Una vez limpias las sardinas, se muelen y se mezclan con el arroz.
Se hacen unas bolitas con ésta pasta y se colocan en una cazuela de barro.
Se les añade la cucharita de pimentón, la de cominos, el ajo picado y el cilantro verde picado.
Se añade el aceite y un poco de sal y se pone a fuego medio.
A media cocción se le añade dos o tres cucharadas de tomate frito.
Se termina la cocción, quedando la salsa reducida a su jugo.