ENSALADA DE LANGOSTINOS CON GUACAMOLE

Características

• Alimento base: Langostinos
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 8 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: España
• Comunidad: Castilla La Mancha
• Típica de: La Almazara
• Provincia: Toledo

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: Si
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Ingredientes

• 12 Langostinos
• 1 Aguacate
• 1 Cebolleta
• 2 Tomate
• 1 Limón
• Lechuga Rizada
• 1/ 2 Kiwi
• 1/2 manzana
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal

Preparación

Pelamos los langostinos y reservamos.

Preparación guacamole:
Trituramos el aguacate, el tomate pelado, 1/2 cebolleta el jugo de un limón, y sal y pimienta blanca al gusto. Un a vez triturado introduccimos el hueso del aguacte para que el guacamole no se oxide tapamos y reservamos.

Preparación de la ensalada:
En un bol añadimos el aceite, la sal, y el vinagre balsámico, lo batimos hasta que emulsione. Troceamos en pequeños trozos la fruta, el tomate y la 1/2 cebolleta, incorporamos la lechuga y lo mezclamos todo.