Características
- Alimento base: Bagre
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 90 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Colombia
- Comunidad:
- Típica de: Colombia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Ingredientes
- 1 cebolla cabezona rallada
- 6 filetes de bagre
- 6 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo pescado
- 6 tomates cortados en rodajas
- 1 pizca de sal
- 200 gr. de arroz
- 4 gajos de cebolla larga picada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de cominos
- 6 lomones de bagre
- 4 cebollas cabezonas en rodajas
Preparación
Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos.En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas.
Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos.
Con mucho cuidado, voltear los filetes, esperar 5 minutos más y servir enseguida.
Acompañar de arroz banco y casquitos de limón.
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