Champiñones en Tortillas

Ingredientes 

• 1 bandeja grande de champiñones
• 4 huevos
• sal
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón

Preparación: 

Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y rehoga el ajo muy picado

Añade los champiñones, riega con unas gotitas del zumo de limón, sazona y cocina a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 

Bate los huevos en un plato e incorpóralos a la sartén cuando los champiñones estén hechos. Deja que se cuaje por un lado y, con ayuda de un plato o de un giratortillas, dale la vuelta

Dale la vuelta a la tortilla varias veces hasta que esté bien cuajado el huevo.

Sirve caliente

Si quieres, también puedes añadir unos taquitos de jamón serrano y un poco de queso blanco para freír a los champiñones cuando los estés cocinando en la sartén, pero ten cuidado con el sal si lo haces porque el jamón ya lleva.