Volver Ensalada de arroz con pollo al curry

Ingredientes:

• 200 ml (1 vaso) de Leche evaporada IDEAL
• 200 g de arroz largo
• 500 g de pechuga de pollo
• 400 g de manzanas
• 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco
• 3 ml de aceite oliva
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Preparación: Cocer el arroz en abundante agua con sal.

Cortar el pollo en tiritas, sazonarlo con sal y pimienta y en una sartén con aceite caliente durante unos 10 min. Cortar las manzanas en cuadraditos y rehogarlas en misma sartén.

Espolvorearlo con el curry, removerlo, añadir el vino y cocerlo unos minutos (hasta que el vino se evapore totalmente). Agregar la leche evaporada y cocer unos 5 minutos, a fuego suave.

Mezclar el arroz con el pollo y 1 cucharada de perejil picado. Rectificar de sal y pimienta.